Château de Saint-Victor La Coste
Perché tout en haut de la colline, le Castellas est le symbole du village. Les maîtres de cette forteresse, aux allures de château Cathare, furent les comtes de Sabran, connétables des comtes de Toulouse. Ils firent d'ailleurs de Saint-Victor-la-Coste leur capitale du XIe au XIVe siècle. Le pouvoir des Sabran s'est effondré avec la défaite des comtes de Toulouse, lors de la croisade du roi de France contre les Albigeois. Durant les guerres de religion, le Castellas fut un temps occupé par les troupes royales. Puis, laissé à l'abandon pendant plusieurs siècles, ses ruines offrent le souvenir d'une époque révolue.